Tennivalók:
Először is a fogyasztóbarát (tiszta, magtalan!) gyümölcsöket a finom szesszel jól eláztatni.
A tojásokat szétválasztani (fehérjét a sárgájától!!!), a fehérekből kemény habot verni. A túrót jól áttörni, és a liszttel, cukorral, a tojások sárgájával, reszelt citromhéjjal, fahéjjal, mézessüti fűszerkeverékkel, szerecsendióval jól összekeverni. Ha már tök jó homogén, és ízre is jó, óvatosan bele kell még dolgozni a tojásfehérje habot. Egy szögletes magasfalú tepsit vajjal kikenni, morzsával beszórni. A masszát beleborítani a tepsibe, majd a tetejére rászórni a gyümölcsöket.
Előmelegített sütőben nem túl magas hőfokon kb. 1 óra alatt megsül. Akkor jó, ha szép barnás-piros a teteje.
Menet közben szórhatunk még a tetejére a fűszerekből, így a fincsi illatok miatt élvezet nyitogatni a sütőajtót (hogy a nyitogatás jót tesz-e neki, nem tudom...). Amíg sül, a gyümölcsök "áztatólevével" érdemes valamit kezdeni ;-))))
Ha kész, megszórjuk vaníliás cukorral, majd, ha kicsit hűlt, lehet aprítani és majszolni. Melegen, és hidegen (ha marad, bár ez igen nagy adag) is kiváló.

Ital:
Félszáraz fehér pezsgő
F. János