Töltött káposzta / nagymami módra

Hozzávalók:

  • 1 kg darálthús (comb, tarja vegyesen)
  • 1 kg savanyított káposzta (vágott, zacskós, 0.5 kg egy zacsi)
  • fejes savanyított káposzta (a húsgombócok becsomagolására)
  • 1 kávéskanál bors
  • 2-3 teáskanál paprika, plusz a tetejére 2 evőkanál
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál só
  • 2-3 gerezd összetört fokhagyma
  • 2-3 evőkanál liszt
  • 1-1,5 dl rizs

    A darálthúst befűszerezzük: két teáskanál paprika, bors, tojás, rizs, fokhagyma, só megy bele. Jól összekeverjük, megdagasztjuk, mint a fasírtnak valót, majd tojás nagyságú gombócokat formázunk belőle. Kívülről rádolgozzuk a káposztát (ha leveles becsomagoljuk).
    A lábosba szórjuk a vágott káposzta felét, majd rárakjuk a gombócokat, rászórjuk a maradék káposztát, rávágunk egy nagy fej hagymát, rászórjuk a két kanál lisztet, a 2 evőkanál paprikát, 1 kanál fagyos zsírt teszünk a tetejére. Melegvízzel felöntjük, a víz legalább egy ujjnyira lepje el. Felrakjuk főni, és forrás után lassú tűzön legalább két (nem baj ha 2 és fél) órát főzzük. Közben a lábost meg-megforgatjuk, nehogy odasüljön az anyag.
    Főzés után, ha van rá mód, nem baj ha kicsit áll, így összeérnek az ízek (a melegítés sem árt neki).

    A tányérra kirakva (!!!csak a tányéron különben megbuggyan) tejföllel fogyasztható.
    A káposztát, ha nagyon savanyú, nem árt kimosni, kicsavarni.

    Jó étvágyat kívánok!