Legényfogó (?) leves

Hozzávalók:

  • 1 komplett csirkemell
  • sokféle zöldség: sárgarépa, petrezselyem, zeller, borsó, kukorica, spárga, kelbimbó, zöldbab, zöldpaprika, hagyma, fokhagyma
  • 1 főzőtejszín
  • 1 tojás sárgája
  • kicsi liszt
  • só, fehérbors, kakukkfű, őrölt pirospaprika, gyömbér, szerecsendió, sáfrány, petrezselyem- és zellerzöld
  • jó kedv és étvágy

    Tennivalók:
    Csirkemellet kifilézni, bőrét lehúzni, a husit ~2 kisujjpercnyi darabokra metélni, só- fehérbors- kakukkfű- pirospaprika keverékkel bedörzsölni, olívaolajjal finoman lefojtani. Később serpenyőben kisütni.
    A répaféléket a csibebőrből kisütött zsíron (esetleg egyéb szárnyas zsiradékon, vagy semleges ízű olívaolajon) megfonnyasztani. Mehet bele a zúzott fokhagyma, majd a liszt , kicsi "pirítás" után pedig só és kevés víz. Kicsit ki kell forralni, feltölteni vízzel, és jöhet a mellcsont, félbevágott hagyma, és a többi zöldség a puhulási idejük szerint.
    Ha már kezdenek klasszul megpuhulni, indulhat a fűszerezés. (Csak bátran!)
    Befejezésként a tejszínnel elkevert tojássárgája (+gyömbér + szerecsendió), valamint a kisütött husik kerülnek a fazékba. Ilyenkor forralni már nem szabad!
    Tálalás előtt a nagy hagymadarabokat, és a csontot kibányásszuk, aztán már lehet is enni.
    Két jó tányérral elfogyasztva jóllakottság-érzetet biztosít!

    Ital:
    száraz fehérbor (sauvignon blanc, cserszegi fűszeres)
    F. János