Tennivaló:
Sajnos pontos adagot nem tudok írni, de bízom benne így is használható.
Én 1/2 kg gombából készítem 4 főre. Az alapja pontosan megegyezik a klasszikus gulyáslevessel. Tehát 1 fej hagyma kevés olajon (élj egészségesen) megdinsztelem, kerül rá só, őrölt paprika, őrölt kömény (nem spórolok vele) és beleteszem a nem túl apróra vágott gombát. Addig párolom így, míg levet nem ereszt és sűrű szaftja nem lesz (kb.5 perc).
Ezután felengedem kb. l,5 l vízzel. Mindjárt beleteszem a szokásos - ízlés szerinti - mennyiségű felkarikázott sárgarépát, fehérrépát és kockára vágott burgonyát, hozzáadok még 2 db knorr gulyásleveskockát, teatojásban egészborsot (így nem kell horgászni a kész levesben), csokor petrezselyem száránál összekötve (nem tévedés, a végén ezt könnyű a levesből kihorgászni és az íze bent marad), paprikát, paradicsomot, esetleg apró kockára vágott zellert és személyenként 1 teáskanál kézi tarhonyát. (Aki szereti erős paprikát is tehet bele).
Kb. 1/2 óra alatt elkészül. Igazán finom gazdag leves, utána bármilyen édesség jöhet.
Aki jobban akarja cifrázni, saját készítésű csipetkét is tehet a tarhonya helyett a levesbe.

Szakács Éva
Cserkút, Vörösdombi vendégház