Bryndzove halusky (Felvidéken tanultam, szlovák nemzeti étel))
Hozzávalók:
6 nagyobb krumplikis olaj1 tojás kb. 0,5 dkg réteslisztkb. 1,5 dl tejcsipet só2-3 dl víz0,5 kg brydza, azaz juhtúró
6 nagyobb krumplit meghámozunk. 3-at nagyobb kockákra vágunk, s feltesszük sós vízbe foni. Egy másik, nagyobb edénybe 3-4 l vizet felteszünk forrni, belemegy 4 kiskanál só, s egy lottyintés olaj. Míg a víz forrásnak indul, a maradék 3 krumlit lereszeljük a leheto legapróbbra (a reszelon az az érdes 4szog, amivel jól el lehet vágni az ujjakat). Ha sikerült teszünk bele egy kiskanál sót, 1 tojást, egy pici olajat, és kb. 0,5 kg réteslisztet, kb 1,5 dl tejet, kb. 2-3 dl vizet. Ezt csomómentesre kell kikeverni, mint a nokedlit. Ha nagyon sűrű vizet kell még hozzákeverni. Ha kész egy nagyobb tálba villával nyomkodjunk szét 0,5 kg bryndzát. Amikor a víz felforrt, szagassuk ki a haluskyt, ahogy a nokedlit szokás, hagyjuk egyet rottyanni, majd szürjük le. A forró haluskyt öntsük rá a bryndzára, s jól keverjük össze. Ugyanabba szurobe öntsük le a megfott krumpliról is a vizet, s ezt is tegyük hozzá a haluskyhoz. (Mármint a krumplit). Végul süssünk egy serpenyoben apró kockára vágott szalonnát , s a levével egyutt öntsük a haluskyra.Keverjük el jól, és már lehet is enni. Aki szereti, nagyon finom hozzá a kefír, vagy az aludttej. Megjegyzés: ez a sógornőm receptje.